Ingredientes (2–3 porciones)

• 1 taza de arroz

• 2 tazas de agua o caldo

• 2 presas de pollo (muslo o pechuga en trozos)

• ½ cebolla

• 1 diente de ajo

• ½ pimentón

• ½ zanahoria

• 1 cucharada de aceite

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

• ½ cucharadita de comino

• Opcional: cilantro picado

Preparación paso a paso

1. Sazona el pollo
   Coloca sal, pimienta y comino sobre el pollo. Déjalo reposar 5 minutos.

2. Dora el pollo
   En una olla, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el pollo y dóralo por todos los lados. Retíralo y resérvalo.

3. Prepara el sofrito
   En la misma olla agrega la cebolla, el ajo y el pimentón picados. Cocina hasta que estén blandos y fragantes.

4. Agrega las verduras
   Incorpora la zanahoria picada y mezcla por un minuto.

5. Integra el arroz
   Añade el arroz crudo y revuelve durante 1 minuto para que se impregne del sabor.

6. Cocina todo junto
   Regresa el pollo a la olla y agrega el agua o caldo caliente. Ajusta la sal.

7. Cocción final
   Cocina a fuego medio hasta que el líquido casi se evapore. Tapa, baja el fuego y deja cocinar 10–12 minutos.

8. Reposo
   Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.

Resultado esperado

El arroz debe quedar suelto, el pollo tierno y bien integrado. Si el arroz queda pastoso, usaste demasiada agua; si queda duro, faltó tiempo o líquido.

Conclusión

Las recetas simples no perdonan errores básicos. Respetar proporciones y tiempos es lo que separa un plato correcto de uno mediocre.