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Estofado Extendido de Mijo Dorado con Raíz de Bardana Braseada, Infusión de Manzanilla Amarga y Puré de Ciruela Seca | #mijodorado #cocinanoconvencional #estofadovegetal #recetalarga #saboresprofundos

Estofado Extendido de Mijo Dorado con Raíz de Bardana Braseada, Infusión de Manzanilla Amarga y Puré de Ciruela Seca

Estofado Extendido de Mijo Dorado con Raíz de Bardana Braseada, Infusión de Manzanilla Amarga y Puré de Ciruela Seca

Estofado vegetal de cocción muy prolongada elaborado con mijo dorado hidratado y ligado lentamente, acompañado de raíz de bardana braseada hasta quedar fibrosa y tierna, integrado con una infusión concentrada de manzanilla amarga y estructurado con puré de ciruela seca para aportar du