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Puré Tibio de Coliflor con Matcha, Almendra Tostada y Limón en Conserva | #coliflorcreativa #cocinavegetal #matchasalado #recetanoconvencional #texturasedosa

Puré Tibio de Coliflor con Matcha, Almendra Tostada y Limón en Conserva

Puré Tibio de Coliflor con Matcha, Almendra Tostada y Limón en Conserva

Preparación vegetal de textura muy fina elaborada a partir de coliflor cocida lentamente y triturada, aromatizada con té matcha culinario, grasa de almendra tostada y pequeños aportes cítricos intensos de limón en conserva, logrando un plato suave pero profundamente aromático.
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Estofado Lento de Mijo con Berenjena Ahumada, Granada, Pasta de Dátiles y Especias Profundas | #estofadovegetal #mijo #cocinalenta #recetanoconvencional #saborescomplejos

Estofado Lento de Mijo con Berenjena Ahumada, Granada, Pasta de Dátiles y Especias Profundas

Estofado Lento de Mijo con Berenjena Ahumada, Granada, Pasta de Dátiles y Especias Profundas

Estofado vegetal de cocción prolongada elaborado con mijo hidratado y cocido lentamente, berenjena ahumada y deshecha, granada fresca y una pasta concentrada de dátiles que aporta dulzor oscuro y cuerpo, equilibrado con especias cálidas y notas ligeramente ácidas.
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Calabaza Braseada con Glaseado de Miel Negra, Vinagre de Arroz y Tahini de Sésamo Negro | #calabazacreativa #cocinavegetal #saboresintensos #recetanoconvencional #gastronomíaexperimental

Calabaza Braseada con Glaseado de Miel Negra, Vinagre de Arroz y Tahini de Sésamo Negro

Calabaza Braseada con Glaseado de Miel Negra, Vinagre de Arroz y Tahini de Sésamo Negro

Plato vegetal elaborado a partir de calabaza cocida lentamente hasta quedar muy tierna, glaseada con miel negra y vinagre de arroz, y finalizada con una crema intensa de tahini de sésamo negro que aporta amargor y profundidad.
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Polenta Cremosa de Maíz Morado con Hongos al Café, Tamarindo y Semillas Tostadas | ##polentacreativa #maízmorado #cocinaexperimental #saboresintensos #recetanoconvencional

Polenta Cremosa de Maíz Morado con Hongos al Café, Tamarindo y Semillas Tostadas

Polenta Cremosa de Maíz Morado con Hongos al Café, Tamarindo y Semillas Tostadas

Preparación caliente y profunda que combina polenta de maíz morado cocida lentamente con un ragú de hongos salteados en café y tamarindo, finalizada con semillas tostadas para aportar contraste y complejidad.

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